Es ist mehr als nur Paella und Reisgerichte an der Costa Blanca und Costa Cálida, weil es eine große Auswahl an jeden Tag Gerichte sind Gerichte, die saftig sind aber nicht bekannt. Ländliche und städtische Rezepte, die mit der Zeit und dem Wissen der Menschen verfeinert wurden.

Wenn Sie sich in die Basis der Küche der Region eintauchen, werden Sie durch den außergewöhnlichen Charakter des larder überrascht sein, von dem sie bereitgestellt, wie im Inneren, werden Sie köstliche Produkte von sehr hoher Qualität.

In der Speisekammer, finden Sie eine Auswahl von natürlichen Lebensmitteln der begrenzten Produktion, mit Verbindungen zu bestimmten Ecken der Region und dessen Sammlung zu finden, entweder aus dem Meer oder Land hat von der menschlichen Hand beeinflusst. Selbst gemachtes Essen, das ist in den meisten Fällen mit ihrem geografischen Ursprung zugeordnet ist.

Die Artischocken aus Benicarló, die gepackten Trauben aus Vinalopó, die Kirschen von den Alicante Berge, die Noras (sehr scharfem Paprika) oder runden Paprikas von Guardamar, der Honig aus der Marina Alta, die Garnelen aus Denia, die Igel von der Küste von Alicante, die Riesengarnelen aus Vinaròs, die Daten aus Elx, der Käse aus Nucia und die Orangen und Zitronen aus den zahlreichen Wiesen, machen alle diese kurze Zusammenfassung der ausgewählten Repertoire der Region traditionellen Produkten auf. Und es ist offensichtlich, ohne über das Essen der industriellen Produktion zu vergessen, wie die Nougat aus Xixona und Schokolade von Vila Joiosa.

Die Gastronomie der Region Costa Cálida kann nach dem östlichen Teil von Spanien klassifiziert werden, die Regionen umfasst, die so verschieden wie Katalonien, die die autonome Region Valencia, die Balearen und Murcia sind. Dispute ihre Unterschiede, hat die Gastronomie Bindungen haben, wie die echte mediterrane Küche in all diesen Orten vorbereitet. Obwohl sie Verbindungen haben, gibt es drei verschiedene Arten von Lebensmitteln, die berücksichtigt werden können: die Küche von La Mancha in dem Hochplateau Bereich, das Essen von den Gemüse- und Obstgärten in den zentralen Bereichen und die Küche aus dem Mar Menor an der Küste.

Die reichlich vorhandenen Rohstoffe, die von den fruchtbaren Wiesen geliefert werden, die den Fluss Segura sind die Grundzutaten für die zahlreichen, am häufigsten Gerichte der Murcias Küche baden. Produkte wie Hülsenfrüchte und Gemüse sind wesentliche Bestandteile für jeden regionalen Menü, ob sie als exklusive Zutaten, voll gestopft, gefüllt oder als Zusatz verwendet. Diese Zutaten sind auch der Ursprung der sehr anspruchsvolle gastronomische Menüs, die einige der folgenden Gerichte sind: das "Arroz a la huertana", ein Reiseintopf mit Gemüse; die "habichuelas con hinojo y gurullos", ein Bohneneintopf mit Fenchel und fein, Weizennudeln, Artischocken mit Pinienkernen, Lamm und Gemüse-Eintopf, Tomatenmarmelade und dem berühmten, traditionellen und berühmten "olla Gitana", ein Eintopf mit Hülsenfrüchten, Gemüse und Früchte, aber kein Fleisch.

Zu erwähnen ist auch auf die wichtige Rolle, die die Weine an beiden Küsten, Weine, die verbessert haben sich in den letzten Jahren gespielt gemacht werden. Köstliche weiße, rote und süße Weine, die für die Bedienung mit dem unvergleichlichsten Küche ideal sind.


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